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All crazy about Kale ? Tous accros au Kale ?

Before moving to Australia, I had barely heard of kale. I remember siting at my desk in Paris, chatting about its benefits with a young and skinny intern, and being scared that it would be another trendy way of avoiding real food (I mean the full fat, traditional French food, with bread of course!)… Now that I have lived in Sydney, I’ve had many occasion to try that supa-powa veggie, in raw salads, soups, and even smoothies! So, why is everybody talking about kale? Avant de venir vivre en Australie, je n’avais pas vraiment entendu parler du kale (on prononce “kayle”). Je me rappelais juste de cette discussion au bureau à Paris, avec une jeune et très mince stagiaire qui me comptait les bénéfices de ce légume vert. Un peu sceptique et surtout peu encline à laisser tomber mes bons plats en sauce tradi, j’avoue que je ne m’y étais pas beaucoup intéressée. Mais à Sydney, on en voit partout ! En salade, en soupe, en chips et surtout en SMOOTHIE!!! Quoi des légumes dans mon jus de …

Salon Saveurs à Paris & Entrées Gratuites à la Clé! / Get your Free Entry to the Salon Saveurs Paris!

Chaque année, le Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands réunit à Paris le meilleur de la gastronomie française, des tendances food aux bons produits du terroir. Super contente d’apprendre que FoodnTrends.com a été sélectionné parmi les coups de coeur du Salon dans la catégorie des blogs tendances, je suis doublement heureuse de pouvoir vous faire profiter d’entrées gratuites pour découvrir ce qui est “In” dans l’univers culinaire français d’aujourd’hui! Every year, the Salon Saveurs in Paris presents the best of the food trends mixed with the traditional “terroir” delicacies from all over France. I was really happy to learn that FoodnTrends.com was chosen by the Salon as one of the best blogs in its category, and I am even happier to be able to give away some invitations… so don’t hesitate to get your free pass now and taste the best of French food today !

Top Food Spots in Barcelona / Bonnes Adresses à Barcelone

A couple of years ago, I’ve lived for 3 months in Barcelona while working on a boat. There, I have discovered a rich and tasteful cuisine, and one of the best places to indulge yourself with delicious tapas. So, here are my favorite spots to eat in Barcelona. Il y a quelques années, j’ai passé 3 mois à Barcelone où je travaillais sur un bateau. Là-bas, j’ai découvert une cuisine riche et succulente, certainement l’un des meilleurs endroits au monde pour se faire plaisir en mode tapas-à-volonté! Voici donc ma petite liste de mes endroits préférés à Barcelone. 

Business Innovation : Pare-up against food waste in the US / Une entreprise contre le “gâchis alimentaire” aux US

  Pare-up is a new company (still under construction) which aims at reducing food waste in the US by creating a new business model. Pare-up est une start-up (actuellement en phase de lancement) dont le but est de transformer le gâchis alimentaire aux US en business profitable pour le commerçant et le client.

Treeson Spring Water : Ecofriendly and connected / Une bouteille d’eau Eco-responsable et branchée

Buying bottled water can be a necessity sometimes, but it also implies a large environmental impact. Coming back from 4 months in South East Asia, I have consumed a lot of bottled water, and always felt guilty about it.* So, you’d understand my joy when I found out that there was a company that combined bottled water with an eco-friendly process, plus put a bit of technology in the mix! S’en remettre à l’eau en bouteille peut parfois se révéler être une nécessité, mais cela implique toujours un impact environnemental de taille. Au bout de 4 mois passés en Asie de Sud Est, j’ai consommé plus d’eau en bouteille que jamais, et je me suis toujours sentie tout de même coupable.* Du coup, j’ai été agréablement surprise de découvrir une entreprise qui s’est lancée le pari d’allier eau en bouteille et responsabilité environnementale, tout en y ajoutant une petite touche de technologie !

Are smart phones taking over our dining and travelling experience ? / Wifi, voyages et restau : les limites de notre addiction ?

A striking testimony given by a NYC restaurant on Craiglist.com reveals how customers’ behavior has changed within the last 10 years and made service more complicated than ever… all because of our smart phones ! C’est l’histoire d’un restaurant New-Yorkais qui se rend compte qu’en l’espace de 10 ans les habitudes de ses clients ont tellement changé que tout le service s’en est retrouvé dépassé… tout ça à cause de nos smart phones ! 

Fourchette et Bicyclette: la French Touch en boîte / the French-touch conserves

Le terroir c’est un peu la mode Vintage du monde culinaire. Alors quand je suis tombée sur une start-up qui combine produits du terroir et abonnement mensuel sous forme de “box”, le tout sur fond de French Touch électro, j’ai trouvé l’idée intéressante. “Terroir” food (traditional local French food) is like the vintage fashion trend of the culinary world. So I was quite intrigued when I discovered this new French start-up that was mixing terroir food with the monthly “box subscription” option, using an electro-French Touch background…

Killstarter : crowdfunding to the extreme

Imagine the worst projects ever published on a crowdfunding platform : a 6-leg genetically modified chicken, a nuclear power plant in the beautiful Namibian landscape, a new weapon of mass deforestation in Indonesia… Discover Killstarter ! Imaginez les pires projets de crowdfunding possibles : un poulet à 6 pattes génétiquement modifié, un site nucléaire en plein milieu des magnifiques paysages namibiens, une nouvelle arme de déforestation massive…. Découvrez Killstarter ! Imagined by Greenpeace to expose in a trendy way all kinds of abuses in the food industry and environment in general, the fake website managed to create the buzz and  support with a bitter sense of humour the organisation’s fight against GMOs, deforestation and overfishing. Efficient and well done ! Imaginé par Greepeace afin de dénoncer les dérives de l’industrie agro-alimentaire et les problèmes environnementaux actuels, l’association détourne la tendance des plateformes de financement participatif avec un humour acide et soutient son combat contre les OGM, la déforestation et la surpêche. Efficace et bien ficelé, la campagne fait déjà le buzz sur le web!  

Back to the roots : Urban Farming

I don’t have a lot to say about Urban Farming, except that it is a trend that started with the community gardens in the US back in the 2000s’ and has not developed that well after all… although… Ok, j’ai pas grand chose à dire sur le “Urban Farming” (qu’on pourrait traduire par la ferme à la ville), mis à part que cette tendance arrivée tout droit des US dans les années 2000 avec les potagers communautaires n’a pas connu un franc succès… bien que…

Coup de Coeur Designer & Style Vintage : Louise Fili

Spécialisée en design pour les restaurants et packagings alimentaires, la New-Yorkaise Louise Fili affirme un style élégant et vintage. Je suis tombée sur son livre Elegantissima: The Design and Typography of Louise Fili à la boutique Artazart (Paris 10arr), extraits de son travail : Specialized in the design of restaurants and food packaging, the New-York designer Louise Fili’s style is both elegant and vintage. I saw her book today in a parisian design book shop, Artazart. Excerpts :