Trending
Leave a Comment

All crazy about Kale ? Tous accros au Kale ?

Before moving to Australia, I had barely heard of kale. I remember siting at my desk in Paris, chatting about its benefits with a young and skinny intern, and being scared that it would be another trendy way of avoiding real food (I mean the full fat, traditional French food, with bread of course!)… Now that I have lived in Sydney, I’ve had many occasion to try that supa-powa veggie, in raw salads, soups, and even smoothies! So, why is everybody talking about kale?

Avant de venir vivre en Australie, je n’avais pas vraiment entendu parler du kale (on prononce “kayle”). Je me rappelais juste de cette discussion au bureau à Paris, avec une jeune et très mince stagiaire qui me comptait les bénéfices de ce légume vert. Un peu sceptique et surtout peu encline à laisser tomber mes bons plats en sauce tradi, j’avoue que je ne m’y étais pas beaucoup intéressée. Mais à Sydney, on en voit partout ! En salade, en soupe, en chips et surtout en SMOOTHIE!!! Quoi des légumes dans mon jus de fruits ?! Et bien oui, et même que ce n’était pas mauvais du tout! Alors, le Kale, légume de l’année 2015 ?

gwyneth-paltrow-640-300x262

source : kaleeffect.com

 

Petit retour en arrière : ça sort d’où le kale ?
D’après mes recherches, le kale ne serait pas du tout nouveau. Bien enraciné dans notre histoire et ce depuis nos ancêtres les romains (le mois de Février s’appelait même Kalemonath!), il fut au Moyen Age un peu oublié au profit de ses cousins de la famille du chou. Revenu à la mode ces dernières années, notamment grâce aux starlettes américaines accros des régimes comme Gwyneth Paltrow sur son site GOOP, il apparait comme l’ami préféré des formules minceurs et santé!

Where does it come from ?
I’ve learned that kale was actually not a new thing at all, but an old vegetable that could be found everywhere in ancient Rome (February was even called Kalemonath!), but then it lost its popularity and was replaced by many other kinds of cabbage during the Middle Ages. Back in the game thanks to Hollywood celebrities like Gwyneth Paltrow, kale is now the trendiest vegetable among the diet and super healthy recipes!

Rachel Khoo's recipe

source : Rachel Khoo’s recipe

Les bienfaits du Kale :
Reconnu comme un légume aux multiples bienfaits, selon topsante.com, “une portion de 60 grammes de kale apporte 134% de la quantité de vitamines antioxydantes C et A recommandées par jour et 590 % de vitamine K. Riche en fibres, il contient aussi de nombreux minéraux et oligo-éléments : manganèse, cuivre, calcium, fer, phosphore et magnésium.
Il est apparemment aussi bon pour les yeux, boost notre système immunitaire et préviendrait même de certains cancers!

Is kale that extraordinary ?
Nutritionists have pointed out the multiple benefits of kale. “A portion of 60g of kale represents 134% of the antioxidant vitamins C and A recommended daily,  and 590% of vitamins K. Rich in fibres, it is full of minerals and trace elements : manganese, copper, calcium, iron, phosphorus and magnesium.”
Antioxidant, but also anti-inflamatory and even anti-cancer… could kale really be “the best think you can put in your system”?

source: heritagefarmersmarket.blogspot.com

source: heritagefarmersmarket.blogspot.com

On le consomme comment ?
Il existe pleins de façons de cuisiner le kale, certains préconisent de le cuire à la vapeur afin de préserver ses qualités, d’autres de le transformer en chips ou bien d’en faire des smoothies! Personnellement, je l’aime bien en salade, croquant et pleins de vitamines… mais sinon, pour les curieux, il existe un site web dédié entièrement au kale, avec recettes et points de vente en France : le Kale Project!

So how to eat it ?
I saw many different ways of cooking it. It is recommended to steam it, others make kale chips or mix it in smoothies! Personally, I really enjoyed it slightly steamed in a salad, still crunchy and tasty. But those who want to learn more about kale, I recommend thekaleproject.com !

Screen shot 2015-03-17 at 22.18.45

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s